婆婆媽媽‧生活智慧

我們常說：「在父母眼中，不管幾歲，小孩永遠都是小孩。」就算父母打算一輩子照顧自己的孩子，但他們終究會老，不久後就會變成「被照顧的人」。但是身為照顧者的子女，常常會有來自身邊很多人的一些建議，可是常常是一些大家對照顧老年人的不正確想法，哪些是常見的呢？ 照顧爸媽的10大迷思： 01：為爸媽烹調食物時，一定要「軟糊糊」 02：爸媽有多重慢性病時，一天吃十幾顆藥無法避免 03：爸媽怕三高，什麼都不敢吃，我們應該要好好配合 04：跟年老的爸媽說話，就是要大聲點 05：爸媽忘東忘西，是得了失智症 06：爸媽走路愈來愈緩慢，我們無需擔心 07：爸媽不想動，是得了憂鬱症 08：吃骨力(葡萄糖胺)，可以預防骨質疏鬆 09：爸媽愛吃健康食品，無傷大雅 10：爸媽多吃銀杏，可以預防失智 以上摘自：好好照顧您／作者：詹鼎正

經歷過照顧媽媽晚期時生活的我，看到這篇文章，真的心有所感，目前正在經歷照顧長輩的所有子女們，有哪些是困擾你的呢？ 照顧爸媽的14項困擾： 01：偷偷吃電台的藥 02：很會忍痛，明明不舒服，卻拒絕看醫師 03：一點小病痛，就每天往醫院跑 04：看了醫生，拿了藥，卻自行改藥量 05：常常唉嘆老了沒有，想結束生命 06：明明有糖尿病，卻完全不忌口 07：腎不好，卻又迷信偏方 08：反應很不靈敏，卻堅持騎車、開車 09：烹調時，又鹹(否則沒味道)又油膩(說這樣比較香) 10：聽力不好，卻不願意裝助聽器 11：冰箱裡的過期食物，認為「冰著就不會壞」，繼續吃 12：面對醫生，無法講清楚症狀 13：生病的老人家沒有生存意志 14：對於太過堅強的老人家，如何發現他的異狀 以上摘自：好好照顧您／作者：詹鼎正

食物可提供熱量及各種營養素，以供應人體所以而、構成身體組成及維持身體各種功能正常運作。然而隨著台灣經濟發展，生活水準逐漸提高，民生物質不虞匱乏，「吃不飽」已演變「吃太多」，以致產生肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病。 但仍有許多人卻因為「吃不下」而苦惱著！原因並非食物供應不足，而是年齡老化、牙口不好造成咀嚼及吞嚥的功能退化以致吞嚥障礙；使得控制咀嚼或吞嚥肌肉等構造無法正常運作，這種種因素導致同一種結果－食物攝取量少於身體的需要量。初期會體力衰退、體重減輕，若仍未做任何改善或營養補充；長久下來則會營養不良、免疫力下降，易造成吸入性肺炎、肺部疾病、骨折、肌少症及衰弱症。 吞嚥障礙是指進食時有食物不易咀嚼、吞嚥或容易嗆咳的情形，可能是因身體機能退化、口腔構造異常或某些心理的因素所造成。 若自己或家人常發生下列症狀，應至醫療院所進一步評估，即早治療及復健。 一、進食時有較多的口腔動作，每一口食物須分兩、三次才能吞下。 二、咀嚼時，食物會不自覺往外掉落。 三、平時有流口水情形。 四、吞嚥反射有困難，食物易進入鼻腔。 五、食物易殘留在口腔內的某一側或舌面上。 六、吃完食物後，發聲會有咕嚕聲。 七、進食中或進食後常常咳嗽嗆咳。 八、無法用吸管吸取食物(吸不起來或無法控制吸取量) 九、經常感染肺炎。 以上資料摘自：吃出軟食力／作者：徐于淑

很多人不了解『AD-8極早期失智症篩檢量表』的用法，只是簡單的當作是考題，拿來篩檢對象，其實，『AD-8極早期失智症篩檢量表』正確用法，不是考你現在的狀況，而要是跟自己過去幾年比「是否有改變」。必須跟以前比有退步外、且「影響到日常生活」，才可以診斷是「失智症」。 「老化」與「失智症」最大差別之一，就是「持續性的記憶缺損」；老化的病人會抱怨記憶力差，但是專心想了之後，或過了一會兒回想還能夠想起來。而失智症的病人，通常再怎麼想都很難想得起來，且這種記憶缺失，是會「持續惡化」。所以透過 『AD-8極早期失智症篩檢量表』的檢測，即可讓更多病患在極早期就獲得治療與幫助。 就以AD8的第一題來說，是在問病人最近判斷能力是否有改變？可是「什麼叫做判斷力？」可能很難理解。 那如果換個角度問：「你覺得父親在處理事情，或做事情的能力有沒有改變？他現在，就目前生活裡，有沒有什麼是以前做對的，而現在做錯、或做得不適當的？」 這時家屬就會知道該如何回答：「父親現在很奇怪，以前家裡的水電壞掉時，會叫做水電的大伯或我去修理，現在不是了，現在是叫我妹說去把水龍頭修一修，所以這是不是判斷力出問題？」 又或者，「我媽明明買的是『莒光號』的車票，卻跑去搭『自強號』，還跟站務人員拗了很久。」身為病人兒子，想不通媽媽怎麼會變這樣？ 這些日常生活中的事，若常出錯，便是判斷力發生問題。 如果有這種狀況發生，就應及早就醫，請專業醫生診斷是否有失智症！ 以上資料節錄自：失智症事件簿：失智症AD8量表在檢測什麼／作者： 楊淵韓

入口即化的口感讓銀髮族也能大口大口地吃，是這道菜受歡迎的理由之一。 一起燉煮的薑片更是極品，連不愛生薑片的媽媽也很喜歡這道菜。 【食材】約4人份 棒雞腿：8隻 胡蘿蔔：1根 薑：1小塊 大蒜：1小塊(依喜好) 【調味料】 米酒、醬油：各3大匙 砂糖：2大匙 (160大卡、鹽2.1公克) 【作法】 ① 將胡蘿蔔直切成2~4等分，再切成3~4公分長的條狀。 ② 薑切片，大蒜剝皮後搗碎。 ③ 在直徑約20公分的鍋子裡煮沸熱水，放入棒雞腿。煮約2~3分鐘後將熱水倒掉，再加水至能蓋過食材的程度。 ④ 加入②和調味料煮滾，蓋上鍋蓋調成較弱的中火再煮約15分鐘。 ⑤ 加入胡蘿蔔，煮約7~8分鐘後熄火，靜置燜至入味。 ＊ 一人份為③的棒雞腿2隻、胡蘿蔔1/8根，並加上適量的薑片 以上摘自：「 做給銀髮族在家吃的特製便當」

老是一種必然，這種不經意間的變化，你，或者我，或者他，該來的總是要來的，因為上帝不會讓你一輩子永保青春。 老年人的生理特點使其日常表現與其他人群很不一樣，表現為許多反常症狀。這都是由於其身體條件衰弱而導致的。老年人應對自己的這些反常表現有所了解，從而制訂出相應的養生原則。老年人有哪些反常表現呢？早在宋代，朱新中就在《鄞州誌》中指出，老人有「十反」必須注意： 一、不記近事偏記遠事 二、不能近視而遠視反轉清 三、哭無淚而笑反有淚 四、夜多不睡而日中每耽睡 五、不肯久坐而好久行 六、不愛食軟而喜嚼硬 七、暖不出，寒即出 八、少飲酒，多飲茶 九、兒子不惜而惜孫子 十、大事不問而絮碎事。 針對老年人的「十反」，老年人可自行設計自己的日常保健措施。例如對近事多作筆記，看近物時戴老花眼鏡，白天注意多保暖著衣，外出注意攜帶方便椅凳，食物儘量外脆內軟等。另外，還可以加強身體的鍛鍊以推遲「十反」的到來。 隨著我們親人的年齡，自然會發生一些變化。但是，定期健忘是一回事，持續的認知或記憶喪失是另一回事，而且可能很嚴重。極端焦慮或長期抑鬱症也是如此，家中有長老者應留意以下警告信號，這些信號可能表示對心理健康的擔憂： #精神疾病的10種症狀 1.外觀或衣服的變化，或房屋或院子的維護問題。 2.混亂，迷失方向，注意力不集中或決策問題。 3.食慾降低或增加，體重變化。 4.沮喪的情緒持續超過兩個星期。 5.一文不值，內心無助的感覺；甚至有自殺的念頭。 6.內心存在感丟失，尤其是近期或短期內存問題。 7.無法通過其他方式解釋的身體問題：疼痛，便秘等。 8.社會退縮；對過去令人愉快的事物失去興趣。 9.處理財務或處理數字時遇到麻煩。 10.無法解釋的疲勞，能量損失或睡眠改變。 老年精神衛生基金會敦促，如果您所愛的人遇到上述任何症狀，請立即尋求幫助。重要是不要袖手旁觀，活到老，也許不難，但活得明白，活得清醒而又理智，而不是越活越糊塗，越活越顛狂，那就不容易了。其實老年人要的不多，老年人怕冷清、怕冷落、怕看冷臉，所以最喜歡兒孫滿堂，常繞身邊，有事沒事就要找一些小問題，請教老人家，讓他們覺得自己還是很有重要的。 他們要的真的不多，就只要的是關懷、關心，哪怕只是輕輕握著他的手，也都是最好的溫暖。

台灣失智症協會依據國家發展委員會於107年8月30日公告之「中華民國人口推計（2018年至2065年）」之全國總人口成長中推計資料，再加上失智症五歲盛行率推估， 民國120年失智人口逾46萬人，屆時每100位台灣人有2位失智者 ；民國130年失智人口逾67萬人，每100位台灣人有3位失智者；民國140年失智人口逾83萬人，每100位台灣人有4位失智者；民國150年失智人口逾88萬人，每100位台灣人有近5位失智者;民國154年失智人口逾89萬人，每100位台灣人有5位失智者;。 未來的47年中台灣失智人口數以平均每天增加36人；每40分鐘增加1位失智者的速度成長著 ，政府及民間都應及早準備。(引用來源：台灣失智症協會) 失智症是最常見的老人失能原因，過去一般認為失智症是無藥可醫的，但是近年來對於失智症的治療有許多進展，患者仍有可能透過治療改善症狀或是延緩惡化，提昇日後病患和家屬的生活品質，因此及早就醫是很重要的關鍵。 年紀大了，每個人多少都會碰到健忘的狀況，一時想不起事情，或是新的東西不容易記住。例如，「那個人的名字叫什麼？」、「這個名詞聽過好幾遍了，卻怎麼也記不起來。」有些人可能會覺得自己很丟臉，甚至因此覺得沮喪。其實，有意識的感覺記憶力衰退，是自然老化的變化之一，不必把它想得太嚴重。 可能有人會說，「失智不就是一種容易健忘的病嗎？」確實如此，但是，單純的健忘跟失智症的症狀明顯不同。 一般老化造成的記憶衰退，特徵在於暫時忘記曾經發生的事物或記憶中的一部份，經過旁人提醒或自己會再想起來。例如，很多人都經驗過，一時想不起某個人的名字。這種狀況，一旦有人旁人提醒「那是某某先生」，通常很快就可以回憶起來。也就是說，記憶還保存在大腦裡，只是一時無法適當地把它提領出來，這種現象，就是單純的健忘和記憶衰退。 但是，失智，失智症的症狀是「連自己忘記什麼」都想不起來，對經歷過的事情完全沒有印象。例如，才剛吃過晚餐，卻忘了自己已經吃過晚飯了。即使家人提醒，仍然一點印象都沒有。這種情況，因為本人一直深信自己沒有吃，無論旁人再怎麼提醒，也無法接受。 這種情況，不單是暫時忘記，而是「體驗過這件事」的記憶全都憑空消失，可說是失智症的最大特徵。一言以蔽之，單純健忘與失智的最大區別，就在於你對「忘記」這件事本身是否有印象。 摘錄自...

在少子化又高齡化的臺灣，人人聞失智症色變。據推測，2060年全臺銀髮族中有失智症或可能罹患失智症的人口，逼近八十萬人。對失智症的瞭解，是現代人必備的健康知識。以下分享「當最愛的人失智」這本書裡所提的三大警訊。 ● 第一個最常被忽略的失智症狀是：「務必親眼所見」，把握「日常蛛絲馬跡」 一葉知秋？但等葉落往往為時已晚。古語說：見一葉落而知歲之將暮，說的是如果看到一片葉子掉落，就能知道秋天將要到來。這葉子就如同是過去數十年常常在宣導的「失智症十人警訊」一般。包括了常見的失智症徵兆，例如記憶力衰退，無法勝任事務，說話表達出現問題，時間、地點的概念混淆，判斷力警覺度下降，對於較抽象的概念出現思考障礙，東西擺放錯亂，喪失活動力或是創造力等等，現在都可以輕易地在網路上查詢，甚至是便利商店也都有張貼宣導張貼。 那麼，為何我們會錯失了早期發現失智症的機會呢？到底是遺漏了哪一項呢？其實問題就在於，不只是要了解哪片葉子是觀察重點，更在於能否早期就發現細微的「變化」。 你是等到葉子都飄落了，才發現這樹木已經乾枯？還是眼尖地觀察到這葉子顏色漸變，由綠轉黃，光澤漸失，似乎營養不良？甚至是氣味稍異，芬多精的清新已然吸聞不到？ 又假設我們無法在長輩身旁獲得第一手法息，此種情況下會得到怎樣的資訊呢？ 「你去窗戶那裡看看，葉子還在樹上嗎？」 長輩可能會認真地前往查看，窗外灰暗，只見枝幹搖曳黑影幢幢。長輩瞥了一眼，便回應你說：「有啊，樹上有葉子啊，看起來都差不多啦。」 當一人出現認知功能障礙時，別忘了，同時也會影響了提供訊息的可靠度。 臨床上，常見到家屬回報失智者仍能自行洗澡，但真見到本人，卻發現滿身異味。 倘若收治病人入院治療，常發現她確能自行進入浴室更衣，但卻已無法完成洗澡的整套步驟。於是每回洗完澡，髮上依然佈滿油垢，其實這樣的狀況，在日常生活上早就需要他人協助。 「見微知著」，所以一定要掌握「務必親眼所見」，把握「日常蛛絲馬跡」，才能早期發現失智症狀，及早救治。 ● 第二個容易被忽略的失智症狀則是「非失憶症狀」。 記憶不好？但記憶還好，也可能是失智症。 想到失智症，大家第一個印象就是失智者一定是記憶力不好。記憶力障礙的確是阿茲海默氏失智症的最主要特色，但經過一世紀的研究，現在醫學科學家發現至少有數十種不同的失智症。每種都有自己的特徵，每種失智早期...

當家中長輩常常忘東忘西的，這時家裡的人就會想是不是得了失智症，當然也包括我在內，當媽媽常常的忘東忘西，我非常的擔心，就上網搜尋失智症的相關知識，才知道有一個叫做「 AD-8早期失智症檢測量表 」的東東的，就很認真的去了解認識「AD-8早期失智症檢測量表」的使用。 「 AD-8早期失智症檢測量表 」是提供極早期失智症的篩檢，其中最主要包含阿茲海默症、血管性失智症等較常見的疾病症狀，此量表用於民眾自我評估、專業人員親自詢問或電話中作答，在回答問題上，家屬應該依照患者過去與現在改變的狀況來考量，而患者本身也需依照自己過去與現在改變狀來回答，而不是自己目前的表現及回應。 AD-8早期失智症檢測量表，是在台灣已經使用好幾年的失智症篩檢工具，這量表雖然可以很簡單的使用，但是由於台灣人習慣於被考試和被測驗，習慣問人：「今天是哪年？哪月？哪一天？」，也習慣於被問：「多少減多少，剩下多少？」因此對於「AD8」這種以功能性評估方式的篩檢，接受度恐怕沒有這麼高，施測的方法，恐怕會被當作是「八題考題」，拿來考篩檢對象。 這幾年來，「AD-8早期失智症檢測量表」在台灣各縣市都大規模的用來篩檢失智症，在大規模使用之下，有一些縣市的施測方法不是很正確時，因而造成了該地區的失智症盛行率特別高。有一次在台灣某個行政區，對該行政區域人口做完篩檢後，發現在該行政區裡的失智症人口盛行率，有30%~40%，甚至有些區域高達47%，但有些地方才17%~20%。會造成這麼高的原因，或差別這麼大的原因，我在想可能是使用者，沒有好好的被訓練和接受過正確的說明備七用方式，才會造成這個有誤差的結果。 現在來分享AD8早期失智檢測量表，要如何使用才是正確的。 AD8中的問題，最主要的，不是在問接受檢測者「現在有或沒有」， 而是在問現在、目前的情形，跟過去幾年至少要「半年以上」相比，有沒有發生改變？ 我們都知道，失智症診斷的最重要的標準，是病人現在的功能， 必須跟以前來比，有退化、且「影響到日常生活」，才可以診斷是「失智症」。 就因為這樣，AD-8早期失智症檢測量表是在做「個體內的比較」，自己和自己比較下應運而生。所以 AD-8早期失智症檢測量表是個體跟自己過去幾年比較，有改變才可以納入計分裡 。而且AD8問卷中的案例只是舉例而已，不應該受限於問卷上所舉出的例子。   ...

在我們的飲食結構中，雞蛋是食用頻次和占比最高的蛋類，吃法也非常多，是我們日常生活中非常重要的食物。 雞蛋是現在日常中常見的食材，但在爸媽成長的時代可是大餐。和大家分享二道既營養又簡單，非常適合高齡長輩吃的料理。 第一道就是蒸煮高麗菜，使其融入奶油的香味，然後打顆蛋做成荷包蛋，就是高點菜率的特製便當了。因為味道溫和。再配上番茄醬快炒水煮黃豆，就是滋味豐富的配菜了。 ※  奶油蒸煮高麗菜&荷包蛋「特製便當」 對銀髮族而言，高麗菜很硬，切絲後會較好咀嚼。倒入少量的水，將菜煮軟後就是放入雞蛋的機時機，蛋白軟嫩、蛋黃半熟的口感，是老人家們最愛。 食材：1人份 高麗菜：2片 雞蛋：1顆 奶油：1小匙 伍斯特醬(Worcestershire sauce)：適量 作法： ① 取出高麗菜芯，將芯切片，菜葉切絲。 ② 將 ① 鋪放在小平底鍋，少許撒上鹽、胡椒，並放入奶油。倒入2大匙的水(照片a)，開火蓋上鍋蓋蒸煮。 ③ 等高麗菜變軟後加入雞蛋(照片b)，在雞蛋上撒上少許的鹽、胡椒，蓋上鍋蓋並依喜好煮熟雞蛋。要吃的時候可再依喜好添加伍斯特醬。 ※  番茄醬炒水煮黃豆 調味料只用番茄醬，少量的起士粉可引出更棒的味道。 食材：1人份 水煮黃豆(調理包)：50公克 番茄醬：1大匙 起士粉、橄欖油：各1/2小匙 作法： ① 做完奶油蒸煮高麗菜&荷包蛋，直接在使用完的平底鍋上，放入水煮黃豆、橄欖油，炒1~2分鐘。 ② 在 ① 裡加入番茄醬、起士粉，輕輕拌炒即可。 取材自：天下雜誌／做給銀髮族在家吃的特製便當 作者：舘野鏡子‧譯者： 張秀羽

自1993年起，台灣開始邁入了高齡化社會，隨著時代演進，台灣人口結構失衡的問題持續放大，而今年也首次迎來了扶養結構的轉變。根據這樣的現象，國發會也推估明年台灣將會跨入「高齡社會」，甚至預估到2026年（民國115年），台灣的老年人口將突破20%門檻，走向超高齡社會。 「老人共餐」已行之有年，但近幾年因政府大力推廣與媒體報導，才讓「老人共餐」較為人所知。推行老人共餐的目的在於「形成老人團體，讓老人照顧老人」，吃飯並非最主要的目的，而是製造機會讓長者能夠走出家門，有機會與鄰里互動。 一般人對於老人家的餐點，都是煮軟一點，老人家比較好入口，但真的只有這樣嗎？對於幫老人家備餐從備菜、切菜、烹煮，都有很多的小細節，之前看過一本專門為銀髮族準備餐點的書籍，其中有一些非常值得我們了解的地方，在這裡和大家分享。 ● 做給銀髮族的「特製便當」要用容易咀嚼的切工 只要有一點不好咬的東西，媽媽就會留下來不吃，所以我都會盡可能煮到軟。另外我會加入蔬菜，希望她吃得美味又營養，不過依據切法不同有時也會出現反效果，以下介紹幾個切工上須注意的重點。 ① 要將牛蒡的纖維切斷 以為將牛蒡削細就會比較好咬可是大錯特錯了，沿著纖維削成薄條，不僅不好咬，也會塞牙縫。要注意將牛蒡的纖維切斷。 ② 葉菜撕成小片或捲起來會比較好入口 萵苣等生菜薄薄地很大一片，對銀髮族來說不太容易入口。撕成小片或捲起切成一口大小，就會比較容易入口。 ③ 把胡蘿蔔削薄會比較好咀嚼 想要胡蘿蔔快點變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長長的三角形薄片，這樣會比較好咀嚼。 ④ 在蝦子上劃幾刀會比較好咬 在牙齒健全的年紀，蝦子彈牙的口感非常具有魅力，但對銀髮族來說很不好咬，只要在蝦子身上劃幾刀，就會突然變得好咬許多。 ⑤ 將豆芽菜輕折後再烹煮 摘除豆芽菜的鬚根會變較好吃，除此之外希望各位能注意的是長度。只要用手輕輕一折，好咀嚼的程度就會很不一樣。 ⑥ 切較厚的肉時要將纖維切斷 肉也有纖維，要將雞肉切成小塊烹煮時，切斷纖維後斜切肉塊，會比較容易入口。 ⑦ 用熱水燙高麗菜絲 蔬菜切絲不太好咬，但銀髮族長輩們也想吃炸豬排配高麗菜絲。這時只要在高麗菜絲上淋上熱水，不僅可以保留清脆口感，更令人驚訝地變得好咀嚼。 ⑧ 將麵條剪成小段 直接吃烏龍麵或蕎...

延緩老年癡呆症的飲食 #食材： 炸過的腐皮6塊、西芹2根、青椒2個、豆豉半碗、紫蘇葉1片、油適量、高湯半碗、紅辣椒粒1根、太白粉1匙。 #做法： 1. 腐皮一切十字成4片，共24片。西芹、青椒洗淨切菱形片，西芹葉留用。 2. 豆豉整粒洗好置碗中，加入切碎的紫蘇拌一下，大火蒸半小時至出味軟爛。 3. 起油鍋，放入腐皮以大火炒數下，放高湯半碗煨煮，2分鐘後再放已蒸好的豆豉紫蘇，加半碗熱開水即刻蓋上鍋蓋。 4. 焗約5分鐘，待豆豉入味，掀開鍋蓋加入青椒、西芹、紅辣椒粒，翻炒至青菜熟了、勾芡 即可。 #營養師小叮嚀： 維生素B群、C、蛋白質、卵磷脂、及植物性化合物是中樞神經重要的營養素，能維護腦細胞營養延緩老年癡呆症的惡化。西芹、青椒、紅辣椒含豐富維生素C可明顯改善腦波活動。 轉載自： 富麗佳人／防失智飲食

抬頭挺胸－高齡者的姿勢保健 姿勢，可以讓人看出一個人的身體狀態，也可以顯現出一個人的人格特質。每個人的姿勢都有些許的差異，這和生活環境、習慣、職業、疾病等都有關係。老化也會造成姿勢不良；不管是因為「老倒縮」，還是因長期臥床、活動量減少所造成的姿勢不良，都會連帶地影響到身體健康。 不當的姿勢，不但會導致關節受力不正常，關節附近的軟組織被過度延展或鬆弛，也會導致進一步姿勢惡化的惡性循環。以老年人來說，最常見的不良姿勢是駝背；而為了代償這樣的姿勢，骨盆就容易往後傾、髖關節與膝關節彎曲，並造成頭頸部、下巴往前突出。這些老人家常見的姿勢特徵，不僅影響美觀，也會影響到身體的機能與健康，老人家不可不慎。 舉例來說，頭頸部位置過度往前突，會造成頭頸後方肌肉，需要時時保持收縮的狀態，導致頸椎附近的神經受到壓迫、頸部或手臂的酸麻；而且這樣的姿勢，會使得下巴部位的肌肉，不自主的將下巴往後下方拉動，並造成舌骨向下，因此也影響咬和、咀嚼與吞嚥。而舌骨位置的改變與舌部肌肉被過度牽拉，也會造成講話與發聲能力的改變。 因此，要減少姿勢不良的後遺症，平常就可以提醒家中的長者們，多做姿勢改良運動。以下針對頭頸部姿勢介紹五個坐著就可以做的簡單運動，希望大家帶著家裡的老人家一起做喔！記得要先選擇一把適當的椅子來做運動；一般有靠背、椅面較硬的餐桌椅都可以用來做姿勢調節運動（不需要有扶手）。若長輩已經有嚴重的駝背，也可以在椅背和背部之間放上一個軟墊或抱枕做為支撐： 1.雙下巴運動 ：眼睛直視前方，在不彎曲頭部或頸部的狀況下收緊下巴（直直向後縮回），想像自己擠出雙下巴的樣子；維持10秒再放鬆。 2.頭部繞圈運動 ：頭部輪流向前後彎曲、伸展，再向左、右側彎與旋轉，再輪流由左或右慢慢繞圈。要注意動作要緩慢，而且身體要穩固不可隨之移動（可以雙手交握在胸前，或將雙手用臀部壓住避免身體移動）。 3.聳肩運動 ：用力將兩邊的肩膀聳起，好像要碰倒耳朵一樣；維持10秒再放下。 4.夾背運動 ：將兩邊的肩胛骨向背部中間靠緊，好像要夾住中間的脊柱一樣；維持10秒再放鬆。 5.兩手舉高交握在頭部後方 ，一邊深呼吸一邊挺胸將手肘往後側伸展。吸飽氣後，稍做停頓再慢慢將空氣吐出。 怎麼樣？做完是否覺得脖子輕鬆許多，眼睛也發亮了呢？不管是剛起床、睡覺前，還是看電視的空檔，都很...

失智症 好發於老年人，且隨著年齡層愈高，其盛行率也愈高。 老年失智症 並非正常的老化現象，真正的原因不明，其特徵為中樞腦神經組織產生退化現象而形成腦組織萎縮。得到老年失智症的人會漸漸的 喪失記憶 並且出現 語言和情緒上的障礙 。嚴重時，病患會喪失生活自理的能力。目前對失智症仍無特效藥，藥物以精神行為治療為主，但改善的效果有限，無法完全康復。服用藥物之後，可明顯改善攻擊、妄想等行為症狀，使得患者合作度變高，進而大幅減輕照顧者的負擔。 服用藥物治療老年失智症是必須的，然而讓患者善用剩餘的腦力， 保存患者的自我照顧能力，多多安排活動，包括聽音樂、養寵物、種花等行為療法，亦能夠改善疾病的進展。 此外，規律運動已經被證實具有預防及改善老年失智症的效果，然而要如何做運動才能有效果，在此提供一些建議。 ( 一 ) 、有氧運動： 散步、騎腳踏車、爬樓梯、游泳等運動，都具有效果。考量老年人的體力，適度的進行，只要能達到 “臉紅心跳” 的程度即可。在心跳速率增加，而且有一點喘的運動強度下，持續進行 45 分鐘以上，每週至少 3 次。根據研究，在這樣的運動條件之下，連續進行 8 週，能夠明顯改善失智及情緒的症狀。 ( 二 ) 、重量訓練： 在健身房的設備與專業體適能指導員的輔助下，舉重與肌力訓練能明顯改善失智的症狀。雖然在家裡並不是都有這些專業設備與人員，還是可以進行較為簡易的重量訓練。讓老人家坐在椅子上，以雙腿緩慢抬起裝滿水的大型保特瓶，再緩慢放下，進行 8 次後務必休息 3 分鐘。如此重複 5 次。雖然看似麻煩，然而有照顧者的鼓勵與陪伴，能夠增進老年人的信心，更讓老年人願意參與運動。此外，在進行散步的過程中，讓長者自行攜帶飲用水 ( 小瓶礦泉水 ) ，讓他拿在手上，散步時可同時揮動手臂，或是做出舉啞鈴的動作。看似簡單的動作，亦能達到阻力訓練的效果。坊間亦有彈力帶的器材，具有使用簡單、價格便宜的便利性，使用方式可諮詢復健科醫師或本校運動醫學系。 ( 三 ) 、平衡訓練： 老年失智症患者較正常老年人有更容易跌倒。平衡訓練能夠強化肌力、增進動作協調性，進而減少跌倒的機會，降低骨折的傷害。太極拳、外丹功、瑜珈等運動，可以訓練老年人的平衡能力，更能提供有氧運動與重量訓練的助益。 從事運動時，老年人應該依據個人身體功能與體能狀況設定計劃。由於老...

銀髮族在食材上的切工及料理 銀髮族因為牙齒不好咬，在吞嚥功能相較於年輕的時候相比衰退很多，長輩們就也不容易咀嚼和吞嚥，所以在切工及料理上都要特別的注意，以下和大家分享幾個切工及料理上須注意的地方： ● 讓食材容易咀嚼的切工： 1、要將牛蒡的纖維切斷 以為將牛蒡削細就會比較好咬，可是大錯特錯了，沿著纖維削成薄條，不僅不好咬，也會塞牙縫，要注意將牛蒡的纖維切斷。 2、葉菜撕成小片或捲起來會比較好入口 萵苣等生菜薄薄地很大一片，對銀髮族來說不太容易入口。撕成小片或捲起來切成一口大小，就會比較容易入口。 3、把胡蘿蔔削薄會巴較好咀嚼 想要捐蘿蔔快點變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長長的三角形薄片，這樣會比較好咀嚼。 4、在蝦子上劃幾刀會比較好咬 在牙齒健全的年紀，蝦子彈牙的口感非常具有魅力，但對銀髮族來說很不好咬，只要在蝦子身上劃幾刀，就會突然變得好咬許多。 5、將豆芽菜輕折後再烹煮 摘除豆芽菜的鬚根會變較好吃，除此之外希望各位能注意的是長度。只要用手輕輕一折，好咀嚼的程度就會不一樣。 6、切較厚的肉時要將纖維切斷 肉也有纖維，要將雞肉切成小塊烹煮時，切斷纖維後斜切肉塊，會比較容易入口。 7、用熱水燙高麗菜絲 蔬菜切絲不太好咬，但銀髮族長輩們也想吃炸豬排配高麗菜絲。這時只要在高麗菜絲上淋上熱水，不僅可以保留清脆口感，更令人驚訝地變得好咀嚼。 8、將麵條剪成小段 直接吃烏龍或蕎麵等較長的麵條，會不易入口，可用廚房剪刀剪斷再烹煮。 ● 讓食材容易吞嚥的料理處理： 1、撒一層薄的麵粉後再來烹煮 塗抹一層薄麵粉在肉和魚貝類上，加熱後表面會比較滑嫩，容易咀嚼也容易入口。可以去購買瓶蓋有孔的小罐子，撒起麵粉來會更方便。 2、金針菇是幫助吞嚥的食材 金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞嚥的效果，容易入口，也易下嚥。增加食物的份量卻幾乎不改熱量是一大優點。 3、海帶芽與冬粉也是幫助吞嚥的食材 加入海帶芽或冬粉，質地滑溜，是幫助吞嚥的食材，可用於拌炒或加入熱湯中，變化多端。又是乾燥...